楔子：
蓝房独家 纪德在《人间食粮》中写道：“你永远也无法理解，为了让自己对生活产生兴趣，我们付出了多大的努力。”
川西市井美食——冒菜
冒菜是成都的特色。它有着奇香、味醇、营养等功效。选用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟放到碗里。碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃——冒菜。
与冒菜结缘
郭明榕说，冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
28岁的他外表清秀，是大众眼中的小鲜肉。
在开冒菜馆之前，喜欢自由的他，到处游玩，品尝各地美食。上海的蟹壳黄、北京的烤鸭、云南的过桥米线都曾让他魂牵梦萦。几年前，他跟妻子到四川看望岳父，无意间品尝到当地的特色菜品——冒菜。
郭明榕说，当时的感觉就是，很辣很香，方便又好吃，如果开店的话肯定很受欢迎。于是，他立马萌生出想做冒菜的念头。几经周折之后，他在上海开了一家蜀菜馆，很受欢迎，受到了当地人的追捧。
而后，他开始想念家乡。他说，根在漳州，家是最重要的。所以我回来了，同时，我也把最爱的“冒菜”带回来了。
冒菜与冒菜哥
你看遍了所有的菜谱也不会进厨房一次，这也许是所有厨艺达人面临的难题。
回到漳州后，郭明榕开了蜀一蜀二冒菜馆。每天凌晨五点，他收拾妥当，便会赶到采购店购买一天所需的食材。从菜品的成色，到肉质的嚼劲，郭明榕都是精心挑选。
在购买完食材之后，郭明榕会开始冒菜底料的调配。先把油烧来略微过熟，然后关火，待其自然冷却至六七分热下干辣椒、八角等大料，点火，并同时放一锅勺豆瓣，开炒，略有香味后把买来的火锅料倒入，继续翻炒。和着骨汤精华的锅底，并配以近几十种独门中药和天然香料，熬制而成。而后，待食客上门，放入相应的食材，一锅适合漳州人口味的麻辣冒菜呼之欲出。
他说，每当看到食客们津津有味地品尝着美食，他总是有满满的成就感。
做菜如做人 用心必有收获
除了是冒菜馆的老板，郭明榕还是一个2岁宝宝的爸爸。
郭明榕觉得，要把菜做得精美，需严格把好原材料关、火候关、调料关等等，还须做菜人的基本功扎实，这样才能做出一道美味佳肴来。这与做人倒也有些相似：佳肴好比是成家立业、有所成就的人；而“做”菜的过程就如同人生路上不断追求、不断摸索、不断奋斗的过程。佳肴不会从天而降，同样，家业也不会自己送到你面前来。而在做的过程中，你对“菜”的态度，决定了那道“菜”的味道。
他说，平常只要有空，他都会带着孩子到处走走。他希望长大后孩子可以跟他一样，做自己想做的事情。
未来，郭明榕想在漳州开设分店，并把自己的品牌打出去，做大做强。
蜀一蜀二冒菜馆
地址：漳州市龙文区永年公园美学（宝岛埕D9栋17号店面）
订餐热线/加盟热线：15860606997
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