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百年老字号甜汤铺“商厝楼”:偶尔微熏又何妨

蓝房独家 | 来源:大鼻子 小土豆 2017-01-04 09:33:37 我要评论
[导读]人生短短几十年,怎么过、与何人过、与何人处,都是一门大学问。简单、淡然、随心而至,乃是人生一大乐事。在这个无奇不有的世界里,我有甜汤,你有故事吗?

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人生短短几十年,与何人过、与何人处,都是一门大学问。简单、淡然、随心而至,乃是人生一大乐事。在这个无奇不有的世界里,我有甜汤,你有故事吗?

——BY 大鼻子、小土豆

神奇的商厝楼

蓝房独家 在这样搓手跺脚的天气里,没有比吃上一口热乎乎的甜汤更迷人的事情了。那白白的汤汁,和着浓浓的饱腹感,在寒风刺骨的深夜里,总是让人似醉非醉。

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在诏安,甜汤铺“商厝楼”已有80年的老历史,深受当地人们喜欢。它是由蜜饯的制作衍生而来的——将红枣、莲子、百合、莲藕等精心搭配组合后,每一款不仅有自己独特的口味,还有不同的养生功效。

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据说,最早“商厝楼”的创始人郑氏先人,曾用扁担挑着制作好的甜汤放在木碳炉上,走街串巷叫卖,种类相对单一。后来,甜汤品种逐渐增多,他就在商家大宅边上摆了个小摊,采用口窄却高度较高的深锅现场炖煮。店名的由来,或许也与当时先人摆摊卖甜汤的地点有关(先人在商家大宅边上卖甜汤卖得出名了,可是小摊没有名字,大家就都称呼它为“商厝楼甜汤”)。

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舌尖上的甜蜜买醉
普通的甜汤是由芋汤、薏米、金瓜芋泥、糯米粥,甜番薯,绿豆爽等等,参合在一起,形成五果或八果汤。
而“商厝楼”的甜汤以汁为主,以每日新鲜采购的干货:红枣、桂圆、薏米、银耳、芋头、花生、百合、燕薏、红豆等为配料,和以独家秘方,经长时间的熬制而成。甜汤滑腻香甜,不仅能滋润五脏,还能御寒。

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寻味而去,这一锅锅炖煮着的材料,似乎有着丰富的内涵和深远的故事,用一种安静的姿态吸引着你去感受和品尝它们——花生入口时只需舌头轻轻一挑便化了,银耳鲜脆而略带嚼劲,还有那甜而不腻的汤汁……这一刻,所有的味蕾仿佛骚动起来,诱惑着你当年诗歌里的过往,引你一步步陷入甜蜜的买醉。
一半美味 一半人生
在采访中,老板黄辉龙是一个性格爽朗、极为亲切的人。

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他说,几年前随妻子到漳州发展,也把甜汤铺带来了,现在漳州已有三家直营店。日子依旧过得不紧不慢。在漫漫人生路上,若没有美食相伴,必定了然无趣。而人生就像是一盘大餐,我们每个人都是一位美食家,“烹饪”着自己的人生。只有你懂得珍惜,懂得细心品尝,才能感受到它的酸甜美味。

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黄辉龙坚信,“商厝楼”的店名可以仿照,门店装修可以雷同,但是味道绝对是独一无二的。因为,他的人生,一半美味,一半人生。
他希望,在未来的日子里,能够壮大家族企业。用一碗甜汤,借以时光的墙角,微熏你的故事。

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[编辑:张雅莹]

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